Enkel supergod efterrätt

Kategori:Recept och gott

Bara måste dela med mig av detta recept! Sökte lite efter nya efterrätter till i helgen som var då vi skulle ha över lite folk och hittade detta recept hos Jenny
Detta bara måste ni prova! Så god och så enkel att göra!
 
 
Ingredienser 
10 port

 200 gram digestiv (1/2 paket)

100 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk eller kolasås
1-2 bananer
2 1/2 dl vispgrädde
2 grovhackade dubbeldaim

 Gör så här:

Smula kexen för hand eller i matberedare, smält smöret och rör ihop till en smulig deg.
Fördela ut i glasen, och fördela även ut den karamelliserade mjölken (kolasåsen) skiva banan och lägg över. Grädden ska vara lättvispad och läggas över bananerna. Strö över daimkrosset och servera.

 Godast blir den om den får stå någon timme i kylskåpet innan servering eller t o m dagen innan! 

 

Friterade äppelknyten

Kategori:Recept och gott

I går firade vi mig med en middag för närmaste familjen här hemma. Det vart en trerätters helt i min smak då vi gick från en varmrätt till två efterrätter ;) Hade nämligen köpt en tårta som jag ville bjuda på men samtidigt ville jag göra något eget också då jag tycker det är så roligt att baka. Googlade lite och beslöt mig för att göra en äppeldessert. 
Gjorde om receptet lite och det vart dessa friterade äppelknyten.
 
 
Recept Friterade äppelknyten
 
Pajdeg
2½ dl mjöl
80 g smör
½ tsk salt
1 tsk socker
2½ msk kallt vatten
 
Blanda mjöl med salt och socker, tärna ner det kalla smöret och nyp ihop det med mjölet tills allt är smuligt och jämnt fördelat. Häll i vattnet och forma snabbt ihop till en deg, plasta in degen och lägg den i kylskåpet medans du förbereder fyllningen.
 
Fyllning
ca 3½ dl tärnade äppelbitar
1½ tsk kanel
2 msk ljus sirap
3 msk ljust muscovadosocker
1 krm vaniljpulver
2 tsk vetemjöl
 
Skala äpplena och tärna dem i mindre bitar. Lägg äpplen tillsammans med socker, sirap, kanel och vaniljpulver, låt äpplena småputtra på medelhög värme tills dem blir riktigt mjuka. Smaka av så att det är lagom sötma. Ställ äppelblandningen åt sidan för att svalna helt.
 
 
Ta fram degen och kavla ut den tunnt på mjölat bakbord, skär ut ca 8-10 st rektanglar beroende på hur stora du vill göra. Lägg en sked med den avsvalnade äppelblandningen i mitten på hälften av rektanglarna, de ska vara tillräckligt med deg till att knyta ihop knytena. Pensla kanterna med lite vatten innan locken läggs över. Lägg alla små äppelknyten på ett fat och ställ in i kylen ca en halvtimme.
 
 
Häll upp en neutral olja, jag använde matolja i en stekpanna, det ska vara rätt rejält med olja utgå från att täcka hela botten och sedan lika mycket till (knytena ska lite halvt friteras). Värm upp oljan ordentligt innan du lägger ner de små äppelknytena. Låt fritera tills de får en gyllene färg, lägg därefter upp dem på hushållspapper för att rinna av och rulla de sedan i socker. Knytena har nu fått ett frasigt yttre med en varm och god lite sötare fyllning, dem ska ätas varma direkt gärna tillsammans med lite vaniljglass, då smakar de som bäst!
 
 
 

Påskefterrätt

Kategori:Fester och middagar

Påskafton igår och vi bjöd över min mans släkt på knytkalas. Vi stod för efterrätten och jag som älskar att baka passade på att göra något nytt med lite påsktig touch. Vart en Pavlova fylld med lemoncurd. Efterrätten va perfekt då den inte va alltför söt och rundade av middagen på ett jättebra sätt. Blir ju väldigt mycket socker på påsken och då kan det va gott att kompensera upp med en lite syrlig efterrätt.
 
 Kul att göra något gott men som också ser lite roligt ut tycker jag. Tanken va att den skulle se ut som ett käckt ägg på tallriken för vad är inte påskigare än ägg?! :) Vad tycker ni, lyckades jag?
 

Ingredienser

Marängbottnar

3 äggvitor

3 dl strösocker

1 tsk citronsaft

2 tsk maizena

 

Lime- och passionscurd

2 lime (zest av den ena samt saft från båda)

3 passionsfrukter

25 g smör

0,75 dl strösocker

1 äggula

1 ägg

 

Granering

Vispgrädde

Kinderägg (ett halvt per portion)

Physalis

 

Gör så här;

Marängbottnar

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa upp äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.

Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena.

Häll marängsmeten i en sprits eller plastpåse och spritsa ut runda bottnar på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa en eller två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir en fördjupning i mitten.

Grädda och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. 

Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och krämig inuti. Om den verkar för mycket krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.

 

Lime- och passionscurd

Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad för att sjuda lime- och passionscurden.

Riv zesten från limen och pressa ur saften.

Passera innanmätet från passionsfrukterna i en sil genom att skrapa runt det och pressa det hårt mot kanterna med en slickepott så att saften rinner ut och kärnorna stannar kvar.

Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, limesaft, passionssaft och zest.

Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna. Passera sedan curden genom en sil.

 

Garnering

Lägg en rejäl klick curd på marängbottnen, toppa med vispad grädde och kinderägget. Servera din pavlova genast.

 
 
Orginalrecept från  http://www.koket.se/kockar/sigrid-barany
 

Påsktårta

Kategori:Recept och gott

Hittade detta receptet på Jennys matblogg så gå in därför mer info! Men va bara tvungen att sprida det vidare då jag tycker att det är ett perfekt recept nu till påsk! Tänk att få ställa fram denna räk och ägg tårta på buffébordet! Mums!
 
 
Ingredienser;

250 gram Kavring
100 gram smält smör

Fyllning;
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar/stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör så här;
Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

 
Bilder från jennysmatblogg.nu
 
 

Tutt och magtårta

Kategori:Recept och gott

Just det har jag bakat i helgen. En stor rund mage med två tuttisar. Haha! Bakade nämligen en tårta till en väns babyshower och vad passar inte bättre då än en stor gravidmagetårta!? 
 
 
Gjorde det rätt enkelt för mig och köpte färdigfärgad svart marsipan på panduro och två vita marsipanlock på ICA. Sedan slängde jag ihop en stor och två små tårtbottnar som jag sedan delade på tre. (Går lika bra att köpa färdiga också) Första lagret va med hallonsylt. Till andra lagret blandade jag vispad grädde och nutella och sedan toppade jag med vispad grädde. Så inga konstigheter. 
 
Bottnarna "slipade" jag till lite med kniven genom att göra botten längst ner störst sedan mindre och mindre så de skulle va enklare att få till tutt och magformen. Men den riktigt runda formen fick den av all grädde. 
 
 
 
 
 
 
 
Pudrade sedan med lite florsocker. Tycker de är rätt fint med de på tårtor men de gör man som man vill ;)
 
Tårtan vart en hit på festen, både utseendemässigt då den stack ut och smakmässigt! Kul när något så enkelt  smakar så gott också! 
 
 

Efterrätter

Kategori:Recept och gott

Tänkte redogöra lite för vad jag stod för på nyår. I vanlig ordning så stod jag för desserten då självaste matlagningen inte är min grej. Konstigt det där, att man kan va helt säker på och tycka att de är så kul att baka och göra efterrätter men att laga mat det tycker jag är dötrist! Kan vara för att baka och så gör man ofta klart innan så det finns egentligen ingen tidspress när man står för sådant. Fast jag tror det har med smaklökarna att göra. Jag älskar ju sötsaker och skulle kunna leva på de om min kropp tyckte de va okej. God mat, ja visst är det gott men en god efterrätt slår i min mening allt. Tur nog är vi olika, min man är ju definitivt ingen efterrättsmänniska tex.  
 
Gjorde två efterrätter i år. En till oss vuxna och en till barnen. Andreas fick välja då han vanligtvis inte äter sånt här men bestämde sig för att synda lite dagen till ära.
Creme brulée vart det till oss och barnen fick en godispannacotta gjord på Algrens bilar. Båda va första gången jag gjorde men relativt enkla. Kan rekommender båda två men pannacottan var väldigt söt så har man svårt för söta efterrätter, gör den inte. Potionsstorleken på den kan också va lite mindre skulle rekommendera att göra dessa i mindre glas.
  
 
 
 

Ahlgrens bilar pannacotta

 Ingredienser

1 påse ahlgens bilar (ca 30 av varje färg)
6 dl grädde

 

Gör så här;

Gör ett lager i taget. Koka 2 dl grädde med 30 st bilar ( i samma färg) tills de smält helt. Häll upp i ganska små glas. Låt kallna i kylen så det stelnar (ca 1-2 h). Gör sedan ännu ett lager på samma sätt och låt stelna ovanpå och avsluta sedan med sista lagret. Dekorera med Ahlgrens bilar vid servering.

 

 

Recept Créme brulée 

Ingredienser

1 vaniljstång

dl grädde

3 äggulor

50 g socker

100 g brun farin socker

 

Gör så här;

1, Värm ugnen till 190 grader. Öppna vaniljstången på längden. Värm försiktigt grädde och vaniljstång i 10 minuter. Vispa äggula och socker poröst.

2, Ta upp vaniljstången ur grädden och häll ned fröna tillbaka i grädden. Rör om och koka upp. Vispa sedan ner grädden i äggblandningen, lite i taget. Fyll smeten i 4 ugnssäkra portionsformar. Ställ dem i vattenbad i ugnen i 30 minuter. Låt svalna helt. Kyl i minst 1 timme.

3, Sätt ugnen på 275 grader. Strö farinsockret över den kalla, stelnade gräddkrämen. Gratinera under grillelementet tills sockret smält.

 
Önskar dock att jag hade haft en brännare och bränt bruleen med för i ugnen vart hela varm och något överkokt när man satte in den igen så har ni en använd den istället.
 
 

Mannen fyller år

Kategori:Recept och gott

Annandagen har för oss en annan innebörd än tredje dagen efter jul. För oss är det Andreas födelsedag och tillbringas återigen med närmaste släkten. Vi bjöd till fika hos oss och barnen fick julklappar av de som de inte hunnit med att få på julafton eller på juldagen. Väldigt trevligt!
 
 
 
 
 
 
Jag bjöd på saffranskladdkaka med vitchoklad och lingongrädde. Jag säger bara en sak, underbar! Stört god va den! Receptet hittade jag på Matplatsens hemsida men här är det också. Denna måste ni om ni inte redan gjort det!
 
Saffranskladdkaka med vitchoklad 
 
Ingredienser 
200 g vit choklad
200 g smör
0,5 g saffran (1 påse)
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

florsocker till granering

Gör så här;

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter och tillsätt saffran. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sen smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min 175 C (den ska vara kladdig, den sätter sig när den kallnar sen). Låt kakan svalna och ställ i kylen. Garnera med florsocker och servera med vispad grädde med lingon i. 

 
 

Saffransgranola

Kategori:Recept och gott

Hittade detta recept på Starwomens blogg och följde länken in på orginalrrceptet hos Evelinas ekologiska. Alltså jag dör så mycket gott! Hade jag haft mer tid så hade jag nog bakat ihjäl mig! Ätbara julklappar i form av praliner, kakor eller hemgjorda salvor och skrubb. Kul idéer!
 
 
 
 
Receptet jag tänkte prova idag är det här nedan och perfekt för en julälskande frukostmänniska! Saffransgranola! Genialiskt, har höga förhoppningar på detta!
 

Saffransgranola

5 1/2 dl Havregryn
2 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
1 dl Pumpakärnor
1 krm Havssalt
1 krm Äkta Vaniljpulver
0,5 g Saffran
1 1/4 dl Vatten
2 msk Kokosolja
1-2 msk Agavesirap (eller honung eller annan valfri sötning)

1 dl Russin

 

Gör så här;

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält under tiden kokosoljan tillsammans med vattnet i en kastrull på låg värme. Blanda sedan ned det varma vatten och den smälta kokosoljan tillsammans med agavesirap i bunken med torra ingredienser. Lägg sedan ett bakplåtspapper i en långpanna och häll över granolablandningen. Sätt in i ugnen och öppna sedan ugnsluckan ungefär var femte minut för att röra i granolan. Efter ca 20 minuter så är granolan klar! Låt svalna och blanda sedan i russinen. 

 

Tänkte köpa en snygg glasburk attförbara granolan i. Blir ju även snyggt att ha framme, eller varför inte ge bort i "gåbortpresent!"

 

Julskinka

Kategori:Recept och gott

Har precis griljerat julskinka nummer två här hemma. Barnen verkligen älskade julskinka på mackan så förra tog slut på nästan en vecka... Får se hur länge denna räcker :)
 
 
 
Det är ju väldigt enkelt att griljera en skinka. Brukar köpa färdigkokta då jag vill att det ska gå så fort med tillagningen och tycker de man köper färdigkokta är minst lika goda som de man kokar själv.
 
Standardrecept griljering 
 
Ingredienser
1 ägg
2 msk senap
ströbröd
 
Gör så här; 
Blanda ägg och senap pch pensla på skinkan. Strö sedan ströbrödet över och ställ i ugnen på 225 grader i ca 10-15 min beroende på ugn.
 
 

Saffransbrownie

Kategori:Recept och gott

Så då kommer det efterlängtade receptet på saffransbrownien jag gjorde till helgens pysselkväll. Det måste vara en av mina populäraste bakverk och tjejerna som va här kunde inte hejda sig utan åt upp allt! 
 
 
Saffransbrownies
 
Ingredienser:
- 150 g smör
- 1 påse saffran 
- 3 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk mjölk 
- 2 ägg
 
Kanderad mandel:
- 125 g sötmandel
- 3/4 dl socker 
 
Gör så här; 
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna ca 20x30 cm med bakplåtspapper. Smält smöret ihop med mortlat saffran. Rör ihop socker, vaniljsocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Häll saffranssmöret över och rör till fast smet. Rör ner äggen ett i taget och tillsist mjölken, rör till jämn smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. Medan kakan gräddas: hacka mandeln grovt och smält sockret i en tjockbottnad stekpanna tills sockret börjar bli gyllenbrunt. Häll ner mandeln och ta från värmen, rör med träslev tills alla mandel är täckt. Häll över på bakplåtspapper och låt svalna. Hacka den kanderade mandeln och strö över kakan. 
 
 

Julmingel

Kategori:Recept och gott

Har precis bjudit in till mitt årliga julpysselmingel här hemma. Blir 9:de året i rad vi kör. Herregud! Nästa år blir det jubileum! Skoj! Men i år kör vi vanligt pyssel-mingel. jag brukar bjuda in ett gäng tjejer som samlas här hemma och äter juliga bakverk, dricker glögg och pysslar med något inför julen. Julkort är rätt populärt men folk brukar baka, testa nya pysseltips från nätet eller bara mingla runt och insupa den juliga atmosfären i form av alla lukter, känslor och julmusik som strömmar genom luften. 
 
 
Ser verkligen fram emot denna helg! Två veckor kvar, så nu börjar jag planera vad jag ska bjuda på för juligt. Funderar på att göra en juldrink till fördrink. Sedan köra glögg och någon saffranskaka till fikat. Blev väldigt inspirerad av denna bilden från Cervera. Skrev ner ett litet recept jag tänkte prova :)
 
 
 

Mjuk LCHF-kaka

Kategori:LCHF

Bakade denna kaka till Andreas igår på fars dag och den vart faktiskt riktigt god! Påminde om kanelbullar fast som mjuk kaka. Rekommenderar att man vispar lite grädde till också så blir det kakbordets stora hit! Orginalreceptet  kommer från boken ”Baka med LCHF”

 
 

Kaksmet:
100 g smör
4 ägg
Sötning (3 msk sukrin + 1/2 krm Stevia)
1 dl vispgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk malen kardemumma
2 tsk bakpulver

Fyllning
50 g smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kanel
Sötning (1,5 msk sukrin melis + 1/4 krm Stevia)

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader varmluft.

Börja med fyllnningen. Smält smöret i en kastrull och rör ner de resterande ingredienserna och blanda väl. Låt svalna medans kaksmeten görs.

Smält smöret till kakan. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll i grädden och det smälta smöret och rör om. Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och rör ner dem i äggsmeten.

Häll halva smeten i en brödform, klädd med bakplåtspapper. Sprid sedan ut fyllningen ovanpå. Smeta sedan försiktigt ut resterande kaksmet över.Grädda i 170 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr.

 

 
 
  
 

MumsMums

Kategori:Recept och gott

Bakade mums mums med tjejerna i veckan. Vart riktigt goda och rätt enkla att göra. Ett tips till barnkalaset då barnen verkligen älskade dem.
 
 

Ingredienser

smörgåsrån

 3 st äggvitor

1 dl strösocker

0,7 dl gelesocker

0,5 tsk vaniljsocker

Ca 200 g choklad

10 g matolja

 

Gör så här;

Stansa ut rundlar av smörgåsrån, jag använde en rund pepparkaksform. Vispa äggvitorna skummigt. Blanda strösocker, gelesocker och vaniljsocker. Tillsätt skedvis till äggvitorna under vispning. Vispa till en fast maräng. Spritsa en topp på varje rån. Låt stelna något i kylen, ca 30 min.

 

 

Smält chokladen tillsammans med oljan i en hög kopp eller en djup tallrik. Doppa gräddtopparna i den. Dekorera med antingen kokos eller strössel. Låt stelna. Förvara i kyl eller frys.

 

 
 
 
 

Äppelkaka

Kategori:Recept och gott

Höstens måste, äppelkaka och detta recept är bara så gott! Äppelkakan blir inte så mastig utan mer luftig och därför väldigt lättsmält. En mycket enkel och snabb kaka att bjuda på när man inte är ute efter att stå i köket länge och göra något som mättar. Men det är svårt att bara ta en bit...
 
 
Ingredienser
2 dl socker
2 dl mjöl
2 st ägg
2 äpplen
1 tsk bakpulver
Ca 100 g smör
 
Gör så här;
Vispa socker och ägg poröst. Blanda i mjöl och bakpulver i smeten. Häll upp i en smord pajform och hyvla över smötet. Som ostskivor och lägg på kakan.
Skala och skär äpplena i bitar. Stick sedan ner klyftorna i smeten. Grädda i ugnen på 175 grader i 25-30 min. Kakan ska få lite färg ovanpå. 
 
 
 
Så här ska den se ut. Blir lite som maräng på vissa delar som blir lite knapriga samtidigt som den är mycket saftig och fluffig. Passar utmärkt med vaniljvisp till!
 
 
 

Blomkakor

Kategori:Recept och gott

Så till de sista och faktiskt de minsta receptet eller iallafall de minsta kakorna :D
Gjorde nämligen småkakor med hjälp av pepparkaksformar och en leksaksform från tjejernas playdo i form av blommor. Haha, funkade kanon även till småkakor!
 
 
Syltblommor

Ingredienser
200 gram smör
5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Ca 1½ dl sylt (Jag använde skogsbärssylt)

1 dl florsocker + några droppar vatten

Gör så här;
Arbeta ihop alla ingredienserna till degen. Slå in degen i plastfolie och låt ligga i kylen ca 1 timme. Kavla ut degen på mjölat bord och stansa ut små blommor med hjälp av formarna. Gör en grop i mitten med fingret (jag använde baksidan på en kniv). Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och fyll gropen med sylt. Grädda i 175 grader ca 15 min. Låt svalna. Rör ihop vatten och florsocker och ringla över!

 

 
 
Chokladblommor

Ingredienser

100g smör

1 dl ljust muscovadosocker 

1 msk ljus sirap 

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2,5 vetemjöl

2 msk kakao

 
Gör så här;
Rör ihop rumsvarmt smör, socker och sirap. Tillsätt vaniljsocker, kakao och bakpulver blandat med mjöl lite i taget. Arbeta ihop till en deg. Kavla ut och stansa ut blommor med hjälp av formarna. Lägg på plåt med bakpapper. Strö över lite pärlsocker och grädda i 175 grader, 15–17 minuter. 
 
 
 
 
 

Minipajer lemoncurd

Kategori:Recept och gott

Här kommer nästa hit från kalaset igår. Vet inte riktigt vad jag ska kalla dessa pajer men Citronmarängblommor kanske... eller Lemoncurdpajer, ja iallafall, super goda små minipajer med lemoncurd och marängtäcke. Dessa är lite pilliga om man vill få till samma utförande som jag, alltså med blommor men tycker verkligen att det ger det lilla extra om det är temat på festen. Men de går lika bra att göra i en stor form eller i cupkakesformar om man vill ha miniformatet. 
 
 
 
Ingredienser pajskalet 
125 gram smör
1 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
 
Fyllningen:
rivet skal av 2 citroner
juicen av 2 citroner ( cirka 1 dl )
3 äggulor
125 gram smör
1 1/2 – 2  dl strösocker
 
Marängtäcket :
3 äggvitor
2 dl strösocker
 
Gör så här:
Blanda / mixa ihop ingredienserna till botten till en smidig deg. Låt vila i kylskåpet. Ställ ugnen på 225 grader. Kavla ut pajdegen och skär ut formerna, använd muffinsformerna som mall (jag gjorde en egen blommall av kartong) om du gör minipajer annars tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i 8 minuter och låt svalna. Sätt sedan ugnen på 250 grader, bara övervärme.
 
 
Gör fyllningen : Riv av skalet på de nytvättade citronerna, bara de gula, och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, skal och äggulor. Smält smöret & vänd ner sockret & citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Ställ den svalt & låt den kallna och häll i pajskalet.
 
 
 
Till Marängtäcket : Vispa äggvitorna i en ren bunke med rena vispar, till skum. Tillsätt socker , lite i taget och vispa till ett tjock marängsmet. Fördela jämt över pajen och grädda den i cirka 4 minuter. Håll koll så inte marängen bränns.

Ta ut och låt svala. Sikta lite florsocker över för dekoration innan servering.

 
Orginalrecept: jennysmatblogg.se

 

Blomtårta

Kategori:Kalas

Då va kalaset för Lealutten över och jag kommer i vanlig ordning att spamma med recept och bilder från festligheterna. Först ut är tårtan som vart en riktig hit! 
Jag kände för att testa något nytt och kombinerade ihop lite smaker som jag trodde skulle passa och bara körde.
 
Gjorde två fyllningar, en jordgubbsmousse och en Dumlefluff. Jordgubbsmoussen fick två lager och dumlefluffet fick mittenlagret. Som ni kanske räknat ut då hade jag fyra bottnar. Jag dubblade alltså receptet nedan men använde lite till annan kaka. Receptet nedan gör en botten lagom att dela i tre våningar.
 
Sedan dekorerade jag den med creemcheese frosting i form av spritsade rosor på hela tårtan. Valde att färga frostingen så den fick tre färger, vit, ljusrosa och mörkrosa.  
 
 
 
Men vi tar det från början så kan ni också göra denna smaskiga tårta.
 
Botten
4 ägg
1,5 dl Socker
1,5 dl Mjöl
 
Gör så här;
Vispa ägg och socker poröst, ca 10 min med elvisp. Sikta sedan i mjölet och blanda försiktigt.
Smöra en springform (20 cm) och häll i smeten. Grädda långt ner i ugnen på 175 grader i 10 min. Botten reser sig i ugnen. Plocka inte ut den förrän den släppt formen runt kanten, då är den färdig och sjunker inte ihop om du tar ut den. 
 
 
Dumlefluff 
100 g dumle
2 dl grädde

Gör så här;
Dela godiset i mindre bitar och lägg i en skål.
Häll grädden i en kastrull och värm den till precis innan kokpunkt. Det är mycket viktigt att den inte kokar eftersom allt kan skära sig då! Häll i godiset och rör tills allt smält. Ställ in i kyl över natten eller i frysen i två timmar, vispa sedan med elvisp till önskad konsistens.
 
 
 
Jordgubsmousse 
Receptet räcker till 2 lager fyllning  

250 gram frysta jordgubbar 
1,5 dl vatten
2 dl gelesocker
1,5 dl grädde
Lite citronsaft från flaska 

Gör så här;
Koka upp jordgubbarna i vattnet tillsammans med några droppar citron tills allt har trådat isär och ser ut som mos, tar car 20-30 minuter. Häll i gelesocker och koka några minuter. Ställ in i kylen och svalna tills den är helt kall.
Vispa upp grädden och blanda det i jordgubbsmoset.
 
 
Man kan lätt göra denna tårta dagen innan och låta den stå i kylen över natten. Jag gjorde allt utom frostingen dagen innan men den kan man egentligen också spritsa på dagen innan om man vill. 
 
Creamcheese frosting

60 g  mjukt smör

5 dl  florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citron, saften

100 g Philadelphiaost

Ev karamellfärg efter tycke

 

Gör så här;

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga din creamcheese frosting i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred eller spritsa frosting på tårtan. För att spritsa rosor som jag gjort krävs attdu har en speciell tyll, se bild. Börja frånmitten på rosen och spritsa runt ca 2-3 varv. Garnera med strössel, jag använde lite stora och små vita pärlor.

 
 
 

Kolakakor och cookies

Kategori:Recept och gott

Har ni funderat på att baka lite småkakor så kan jag rekommendera dessa två sorter. Kolakakorna måste va bland de godaste men också enklaste man kan göra och lika så cookiesen som man kan variera med dekoration lite som man vill. Jag valde chokladbitarna och nonstop. 
 
 
Recept Cookies

 

Ingredienser

225 g smör
2,5 dl brun farin
1,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 dl grovhackad choklad
2 dl nonstop

 

Gör så här;

Värm ugnen till 225°. Klä en plåt med bakplåtspapper. Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl. Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter. Klicka ut smeten på bakplåtspapperet och grädda kakorna i 8-10 minuter.  

 

 
 
Recept kolakakor
 
Ingredienser ca 35 st
100 g smör 1 dl socker 
1 msk vaniljsocker 
1 msk sirap 
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Gör så här;
Låt smöret bli mjukt i mikron. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver.Halvera degen. Forma till 2 rullar (för 30 st). Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.
 
 
 
Sedan slog jag in kolakakorna i stuvbitar av den färgglada cellofanet för att det skulle likna godisar mer. Ett litet kul och annorlunda sätt att servera småkakor kan jag tycka. 
 
 
 
 

Färgglada maränger

Kategori:Recept och gott

En sak jag gjorde till Belles kalas va ju en glasstårta. Inte alla barn gillar tårta men alla barn älskar (av någon anledning ;)) glass! Så jag köpte färdig glass och lät den smälta något i rumstemperatur och hällde den sedan i en springform i olika lager med olika smaker. Lät varje lager stelna för sig så de inte skulle blandas sedan dekorerade jag den med godis. För att det skulle bli lite roligare gjorde jag också egna färgglada små maränger till. 
vispade ihop en marängsmeten enligt nedan och delade den sedan i fyra bunkar. Tre som fick var sin färg, grön, röd och blå och en bunke med lite mer "smet" som fick förbli vit då jag ville ha melerade maränger och inte helt färgade. Sedan fyllde jag spriten med färgad marängsmet på ena sidan och vit på andra sidan och spritsade på en plåt. Vart super fina och jätte goda! 
 
 

Recept 20 små maränger

Ingredienser

3 äggvitor


2 dl socker


1/2 tsk citron

Karamellfärger

Gör så här;

1. 
Sätt ugnen på 125 grader. Blanda äggvitor, en tredjedel av sockret och citron i en bunke.


2. Börja vispa blandningen på medelhastighet tills den börjar vitna. Blanda ner resten av sockret, öka vispningen och fortsätt vispa till en fast och smidig maräng.


3. Dela ev upp i olika skålar för att färga marängsmeten. 

4. Klicka upp eller spritsa marängen med en sked till önskad form på bakplåtspapper. Klicka inte ut marängerna för tätt för de sväller en aning.


5. Grädda mitt i ugnen cirka 45-60 minuter beroende på storlek och om man vill ha torra eller sega maränger. 

 
 
 
 
 
 
 

Chokladtårta

Kategori:Recept och gott

Tänkte lägga upp lite recept på allt jag bjöd på på kalaset i söndags. Denna tårta är för chokladälskaren och orginalrecepet hämtade jag på Starwomens blogg men ändrade i det lite med fyllning och dekoration :)
 
 
Recept Polly chokladtårta 
 
Ingredienser:
150 g smör
200 g mörk blockchoklad
1/2 msk pulverkaffe
3 ägg
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
nougatcreme till fyllningen (jag köpte färdig ca 2/3 av ett paket)

Topping
1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (ev. smaksatt)
2 st påsar polly

Till servering
Grädde eller creme fraiche med vaniljsocker 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Smörj en rund form, i diameter ca 23 cm. Rita av formen på ett smörpapper och klipp ur. Smörj pappret och lägg det i botten på formen. Smält smöret försiktigt i en kastrull. Lägg i blockchokladen och låt smälta på mycket svag värme. Rör hela tiden. Rör i pulverkaffet. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Rör ner chokladsmeten, vaniljsocker och mjöl. Häll smeten i formen och grädda i ca 35 min. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten. Låt kakan stå några minuter. Stjälp sedan upp den på smörpapper och låt den kalln helt. Gärna i kylskåp. Jag skar sedan kakan/botten i två delar och bredde på nougatcreme mellan bottnarna. 

Gör toppingen;
Värm grädden. Lägg i den smaksatta chokladen och låt smälta på svag värme. Rör hela tiden. Låt krämen svalna lite. Bred den över kakan och dekorera. Jag valde att dekorera hela kakan med Polly, vart totalt två påsar Polly för att täcka hela kakan. Vart lite häftigt om jag får säga det själv. Ställa sedan in den i kylskåpet och låt stelna. Ta ut kakan va 20 min innan den ska serveras så den inte är för hård. Servera med vispad grädde eller creme fraiche smaksatt med vaniljsocker.