Gick upp tidigt imorse och bakade scones till frukost. Att man inte gör detta oftare. Det går ju supersnabbt och man har vanligtvis alla ingredienser hemma redan så man behöver inte förbereda något extra. Killen vart överlycklig också och det är ju roligt!  
 
Jag hade russin i som extra smaksättare men man kan ju ha i vad som helst. Har man i lite saffran och socker så får de ju en påskig gul färg. Annars kan man ju använda kardemumma eller andra torkade frukter. 
 
 
Recept Scones med russin
 

Ingredienser 

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 g smör eller margarin

2 dl mjölk

 2 msk russin

 

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

 

Blanda vetemjöl, bakpulver, russin och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

 

Klicka ut 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

 
Idag är det skärtorsdag och jag är faktiskt ledig. Ska packa inför resan till landet i helgen sedan hämta barnen och åka och äta våfflor hos mormor och morfar. Vi missade våffeldagen i veckan så får ta de lite i efterhand istället :)
 
 
Snart semester och vad passar inte bättre än en svalkande glass. För ett lite nyttigare alternativ så kan man ju göra sina glassar själv och använda masor av bär eller frukter. Man kan göra glass av det mesta som går att frysa det är ju inte alls svårt!
 
Ett tips är att göra egen kokosglass, jag bara älskar kokosglass!
 
Recept Kokosglass
1/2-1 dl kokos
3 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 dl kokosmjölk, krämig
(1/2 tsk kokosessens )
 
Gör så här;
Dela äggen och lägg gulor och vitor i varsin skål.
Häll upp grädden i en tredje skål.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa grädden medelhårt.
Sikta ner florsockret i äggulorna och vispa det till en pösig smet.
Vänd ner kokosmjölken i grädden. Rör försiktigt ner gräddblandningen i äggsmeten.
Slutligen vänds äggvitan försiktigt ner i glassmeten.
Häll allt antingen en plastbytta eller i glassformar och ställ i frysen i ca 1 dygn.
Bild 1, 2, 3, 4, recept
 
 
 
Igår hade jag ju över familjen och närmaste släkten på en liten födelsedagsbrunch. Så trevligt! Jag har ju haft lite fullt upp och varenda helg har varit fullbokad med aktiviteter så nu tog jag vara på denna röda dag mitt i veckan och bjöd in till ett lite annorlunda födelsedagsfika. En brunch!
 
 
Brunchen bestod av croasianter, frallor, nutellarullar med jordgubbar, äggröra, bacon, krovar, pizzaslisar, yougurt med blåbär och granola, äppelpaj med vaniljsås, minimunkar, massor av olika frukter, kaffe, islatte, jordgubbs och hallonsmoothie och juice. Det vart väldigt populärt och det är inte sista gången jag bjuder in till brunch. Allt var bara så gott!
 
 
Recept Amerikanska pannkakor

Ingredienser
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk (3%)
2 msk smält smör
1 ägg

smör till stekning
florsocker att pudra över

 

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet. Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker.