Snart semester och vad passar inte bättre än en svalkande glass. För ett lite nyttigare alternativ så kan man ju göra sina glassar själv och använda masor av bär eller frukter. Man kan göra glass av det mesta som går att frysa det är ju inte alls svårt!
 
Ett tips är att göra egen kokosglass, jag bara älskar kokosglass!
 
Recept Kokosglass
1/2-1 dl kokos
3 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 dl kokosmjölk, krämig
(1/2 tsk kokosessens )
 
Gör så här;
Dela äggen och lägg gulor och vitor i varsin skål.
Häll upp grädden i en tredje skål.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa grädden medelhårt.
Sikta ner florsockret i äggulorna och vispa det till en pösig smet.
Vänd ner kokosmjölken i grädden. Rör försiktigt ner gräddblandningen i äggsmeten.
Slutligen vänds äggvitan försiktigt ner i glassmeten.
Häll allt antingen en plastbytta eller i glassformar och ställ i frysen i ca 1 dygn.
Bild 1, 2, 3, 4, recept
 
 
 
Igår hade jag ju över familjen och närmaste släkten på en liten födelsedagsbrunch. Så trevligt! Jag har ju haft lite fullt upp och varenda helg har varit fullbokad med aktiviteter så nu tog jag vara på denna röda dag mitt i veckan och bjöd in till ett lite annorlunda födelsedagsfika. En brunch!
 
 
Brunchen bestod av croasianter, frallor, nutellarullar med jordgubbar, äggröra, bacon, krovar, pizzaslisar, yougurt med blåbär och granola, äppelpaj med vaniljsås, minimunkar, massor av olika frukter, kaffe, islatte, jordgubbs och hallonsmoothie och juice. Det vart väldigt populärt och det är inte sista gången jag bjuder in till brunch. Allt var bara så gott!
 
 
Recept Amerikanska pannkakor

Ingredienser
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk (3%)
2 msk smält smör
1 ägg

smör till stekning
florsocker att pudra över

 

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet. Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker.

 
 
Eftersom jag älskar att pyssla och baka har jag under flera år och dess påskfiranden stått för efterrätten på påskbordet. I år kommer det ju se lite annorlunda ut då vi är bortbjudna på långfredagen och sedan åker jag med min kille till hans hemstad Linköping och är där under resten av påsken. Ska bli jättemysigt men tänkte ändå dela med mig av ett litet kul efterrättstips som jag blev inspirerad av på nätet och själv hade tänkt göra. 
 
Jag tänkte alltså göra vanliga maränger och lägga en gul godis i mitten. Sedan kan man äta dem till vilken efterrätt som helst. Förslagsvis vanlig glass och få en riktigt påskig marängswis.
 
Ingredienser 
4 st äggvitor
2 dl strösocker
 1 krm ättiksprit
 
Marängerna gör ni så här;
Börja med att vispa enbart äggvitorna i ca 1 minut. Tillsätt sedan ättikspriten och rör ytterligare ca 1 minut. Häll sedan sakta i strösockret medan du fortsätter vispa. Vispa sedan på hög hastighet tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum (du ska kunna vända bunken upp och ner utan att innehållet faller ut). Spritsa eller klicka ut maränger på bakplåtspapper. Grädda dem längst ner i ugnen i 100 grader i ca 1 timme. Stäng sedan av värmen och låt marängerna stå kvar i ugnen ytterligare någon timme.
 
 
Bilderna är på påskiga mintkyssar som Helena på Sköna hem gjort och vill ni ha receptet på dem så finns det här.