Bakade denna kaka till Andreas igår på fars dag och den vart faktiskt riktigt god! Påminde om kanelbullar fast som mjuk kaka. Rekommenderar att man vispar lite grädde till också så blir det kakbordets stora hit! Orginalreceptet  kommer från boken ”Baka med LCHF”

 
 

Kaksmet:
100 g smör
4 ägg
Sötning (3 msk sukrin + 1/2 krm Stevia)
1 dl vispgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk malen kardemumma
2 tsk bakpulver

Fyllning
50 g smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kanel
Sötning (1,5 msk sukrin melis + 1/4 krm Stevia)

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader varmluft.

Börja med fyllnningen. Smält smöret i en kastrull och rör ner de resterande ingredienserna och blanda väl. Låt svalna medans kaksmeten görs.

Smält smöret till kakan. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll i grädden och det smälta smöret och rör om. Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och rör ner dem i äggsmeten.

Häll halva smeten i en brödform, klädd med bakplåtspapper. Sprid sedan ut fyllningen ovanpå. Smeta sedan försiktigt ut resterande kaksmet över.Grädda i 170 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr.

 

 
 
  
 
Gjorde en supergod chokladmousse till efterrätt på annandagen då min man fyllde år. Hittade receptet på fler bloggar och antog att det var gott. Just denna källa var 56kilo.se. Hade helt rätt då chokladmoussen va jättegod.  Rekommenderar också att ni strör över lite flingsalt över chokladen innan ni börjar äta då saltet blir som sötning. Superbra kombo!
 

Recept Chokladmousse LCHF
Portioner: 4-6 

Ingredienser

100 gram mörk choklad, minst 70%
2 äggulor
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)
2 cl espresso
3 dl vispgrädde


Gör så här:
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. Vispa grädden, inte för hårt, vispa ner vaniljpulver oxh espresso och blanda i äggulorna. Blanda sedan ca 0,5 dl av gräddblandningen i chokladen och sedan ytterligare någon dl. Avsluta sedan med att blanda ihop allt försiktigt. Häll upp i glas och ställ i kylskåp i minst 4 timmar. Alternativt i frysen och 1 timme :)

 
Vet att jag lagt upp detta recept tidigare men det är så bra så tänker dela det igen. 
 
Gjorde pannkakor till lunch och då vart det också lchf pannkakor till min man. Jag hade lite färska  jordgubbar och vispade lite grädde till. Sedan blir det ju lite mer lyx med florsocker på men eftersom det inte är så lchf fick det bli Sukrin Melis som finns att köpa i lchf butiken. 
De är dem små sakerna som gör det!
 
 
Recept Lchf pannkakor 
4 st

1 dl mandelmjöl
1,5 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk bakpulver
0,5 msk fiberhusk
nypa salt
0,5 tsk vaniljpulver

 

Gör så här;

Blanda alla ingredienser utom lite av grädden (ca 1 msk). Stek i smör på låg värme (4). Och när smeten tjocknar häll i resterande grädde. 

 

Serveras som sagt med bär, grädde eller lchf glass!

 
 
Lea fick dessa fina blommor igår när hon dansade på Funkybliss Show.