Mjuk LCHF-kaka

Kategori:LCHF

Bakade denna kaka till Andreas igår på fars dag och den vart faktiskt riktigt god! Påminde om kanelbullar fast som mjuk kaka. Rekommenderar att man vispar lite grädde till också så blir det kakbordets stora hit! Orginalreceptet  kommer från boken ”Baka med LCHF”

 
 

Kaksmet:
100 g smör
4 ägg
Sötning (3 msk sukrin + 1/2 krm Stevia)
1 dl vispgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk malen kardemumma
2 tsk bakpulver

Fyllning
50 g smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kanel
Sötning (1,5 msk sukrin melis + 1/4 krm Stevia)

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader varmluft.

Börja med fyllnningen. Smält smöret i en kastrull och rör ner de resterande ingredienserna och blanda väl. Låt svalna medans kaksmeten görs.

Smält smöret till kakan. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll i grädden och det smälta smöret och rör om. Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och rör ner dem i äggsmeten.

Häll halva smeten i en brödform, klädd med bakplåtspapper. Sprid sedan ut fyllningen ovanpå. Smeta sedan försiktigt ut resterande kaksmet över.Grädda i 170 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr.

 

 
 
  
 

Recept Chokladmousse lchf

Kategori:LCHF

Gjorde en supergod chokladmousse till efterrätt på annandagen då min man fyllde år. Hittade receptet på fler bloggar och antog att det var gott. Just denna källa var 56kilo.se. Hade helt rätt då chokladmoussen va jättegod.  Rekommenderar också att ni strör över lite flingsalt över chokladen innan ni börjar äta då saltet blir som sötning. Superbra kombo!
 

Recept Chokladmousse LCHF
Portioner: 4-6 

Ingredienser

100 gram mörk choklad, minst 70%
2 äggulor
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)
2 cl espresso
3 dl vispgrädde


Gör så här:
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. Vispa grädden, inte för hårt, vispa ner vaniljpulver oxh espresso och blanda i äggulorna. Blanda sedan ca 0,5 dl av gräddblandningen i chokladen och sedan ytterligare någon dl. Avsluta sedan med att blanda ihop allt försiktigt. Häll upp i glas och ställ i kylskåp i minst 4 timmar. Alternativt i frysen och 1 timme :)

 

Lchf pannkakor

Kategori:LCHF

Vet att jag lagt upp detta recept tidigare men det är så bra så tänker dela det igen. 
 
Gjorde pannkakor till lunch och då vart det också lchf pannkakor till min man. Jag hade lite färska  jordgubbar och vispade lite grädde till. Sedan blir det ju lite mer lyx med florsocker på men eftersom det inte är så lchf fick det bli Sukrin Melis som finns att köpa i lchf butiken. 
De är dem små sakerna som gör det!
 
 
Recept Lchf pannkakor 
4 st

1 dl mandelmjöl
1,5 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk bakpulver
0,5 msk fiberhusk
nypa salt
0,5 tsk vaniljpulver

 

Gör så här;

Blanda alla ingredienser utom lite av grädden (ca 1 msk). Stek i smör på låg värme (4). Och när smeten tjocknar häll i resterande grädde. 

 

Serveras som sagt med bär, grädde eller lchf glass!

 
 
Lea fick dessa fina blommor igår när hon dansade på Funkybliss Show. 
 
 
 

Lchf Rabarberpaj

Kategori:LCHF

 
Recept Lchf Smulpaj med rabarber

1 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
100 g smör
2 msk sötning ex sukrin
3-4 rabarberstjälkar

Gör så här;

Lägg fram smöret så det blir rumsvarmt. Hacka rabarbrestjälkarna i bitar och koka i några minuter, häll sedan över dem i en pajform. Blanda kokosmjöl, mandelmjöl och sötning med smöret. Degen ska vara smulig inte fast. Smula allt över rabarbern och sätt in i ugnen på 175 g i ca 25 min. Pajen ska få lite färg, håll koll.

Servera med lchf-vaniljglass, gör själv eller köp. Vi hade köpt denna från Alvestaglass (finns på ICA och mathem)

 
 
 
 

LCHF Champinjongratäng

Kategori:LCHF

Perfekt middag för den som inte äter kolhydrater och super god även för er andra :)
 
 
Ingredienser
2 personer
15 stora champinjoner 
1 paket bacon
1/2 röd paprika
1/3 purjolök
1 påse riven mozzarella ost
 
Gör så här
Lossa stjälkarna på champinjonerna och lägg på skärbrädan. Ta champinJon huvudena och placera med hålet uppåt i en ugnssäker form. 
Klipp itu bacon, hacka champinjonstjälkarna, purjolöken och paprikan i  bitar och stek på allt med lite smör i en stekpanna. 
Häll sedan röran över champinjunhuvuderna och strö sedan över mozzarellan. In i ugnen på 200 grader till osten smällt och börjat få lite färg ca 30-40 min.
 
 

Våffeldagen till ära

Kategori:LCHF

Våffeldagen idag! Härligt med sånna här högtider då man får en anledning till att synda ;) Slängde ihop både vanliga våfflor och lchf-våfflor till mannen så nu har vi njutigt allihopa här hemma.
 
Hittade ett superbra recept på 56 kilos blogg som jag använde till lchf-våfflorna fast jag tillsatte lite extra grädde då smeten tjocknade rätt fort och vart lite svårhanterad. 
 
 
 
Recept Lchf-våfflor
6-7 stycken
 
2 dl mandelmjöl
2,5 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver 
 
Mixa allt och grädda i smör i våfffeljärn. Servera med vispgrädde, färska eller tina frysta hallon och mosa med sötningsmedel till en sylt.
 
 

Lchf chips

Kategori:LCHF

Hittade detta receptet på Annas lchf blogg som jag tidigare länkat till och måste bara dela med mig. Min första tanke med chipsen va att göra nachochips att ha till tacosen men med lite salt på blir de prima snacks också!
 
 
 Recept Ost chips

Värm ugnen till 200C. Hyvla skivor av din favorit ost (jag har använt port salut) och lägg skivorna på en plåt med lite utrymme mellan. De kan flyta ut lite beroende på ostsort, tjocklek och kvalitet. Sätt in plåten i ugnen i 5-8 minuter.
Ost chipsen är färdiga när de börjar gulna och lite av det fett de sjuder i absorberat bort. 

Du kan även krydda dina chips med valfria kryddor för lite extra smak. Gör det då innan du kör in plåten i ugnen. Super enkelt och gott!

 
 

Vitt LCHF-bröd

Kategori:LCHF

Jag hittade detta receptet på 56 kilos blogg och min man älskar brödet! Han vart väl lite trött på alla fröbröd som bakas här hemma och behövde lite variation. Nu bakar jag ett sånt här bröd varje söndag som räcker hela veckan!
 

Brödet blir 24 skivor och då består varje skiva av 132 kcal, 4 gram protein, 2 gram kolhydrater, 12 gram fett.

Ingredienser

4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
4 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
6 ägg
125 gram smör
5 dl fet yoghurt

 

Gör så här;

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör och yoghurt i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla i 10 minuter.
Smörj en form och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.

 

Recept lchf knäcke

Kategori:LCHF

Eftersom min man går på lchf sedan ett bra tag tillbaka så tänkte jag överraska med hemmabakat lchf knäcke. Vi har under senaste tiden köpt färdigt knäckebröd men det är såå dyrt så tänkte prova baka själv, då får man ju de smaker man vill också :) Nu har jag provat mig fram lite och vart nöjd med detta receptet. Rekommenderar er att prova om ni som min man är lite trött på det mjuka lchf brödet. 
 

Ingredienser
1 dl mandelmjöl
1 dl pumpafrön
1 dl sokrosfrön
0, 5 dl sesamfrön
0, 5 dl linfrön
2 ägg
2 msk smält smör
1 tsk brödkryddor
Flingsalt

Gör så här;
Blanda alla ingredienser utom flingsaltet i en bunke. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Smeten är väldigt kladdig och för att du ska kunna kavla ut den på enklast sätt riv av en bra bit ned plastfolie och lägg på smeten, nu kan du trycka och kavla ut den utan att den kladdar. Kavla ut till önskad tjocklek på knäckebrödet, jag har ca 5 mm på mina. Ta bort plastfolien och strö över lite flingsalt. Grädda i 15 min i 175 grader. Sänk sedan värmen till 100 grader och låt brödet torka i ugnen i ytterligare 45-60 min. Ta sedan ut det och skär i skivor med vass kniv. Jag fick ut 7 skivor på detta receptet.

 
 
 
 

LCHF Pizza

Kategori:LCHF

Igår gjorde vi en LCHF pizza till lunch och GUD så god den vart! Skulle mycket hellre äta sådan pizza än vanlig då smakerna vi fick till va oslagbara! Vi tog de vi hade hemma och använde en pulvermix som egentligen är för pajskal från LCHF klubben. Rekommenderas verkligen!
 
Rörde ihop 25g smält smör med tre pressade vitlökar och 1 dl mjölk i kastrullen på spisen. Sedan blandade jag 2 ägg med 50g riven ost i en skål. Sedan rörde jag ihop de två och tillsatte halva påsen av mixen och bakade ut till en pizzabotten. Sedan förgräddade jag botten på 200 grader i 15 min.
 
 
Vi hade sedan på krossade tomater, lite köttfärs, skivad bacon, skivad sparris, skivad tomat, och klickade ut lite beanaisesås sedan in i ugenen på 200 grader igen i ca 20 minuter.
 
 
 
 
 
 

Sjögräsnudlar

Kategori:LCHF

Provade något nytt till middag igår, kycklingwook med kokosmjölk, röd curry och sjögräsnudlar! Sjögräsnudlarna hade bara 2 gram kolhydrater och 6 kalorier per 100 gram så riktigt fettsnåla. Att rekommendera om man äter enligt någon diet och kanske speciellt om man äter enligt lchf och kanske saknar pasta.
 
 
Först tyckte jag att de såg rätt skumma ut då de liknande genomskinliga plast masker och när jag tog i dem så hade de gummikonsistens.... Men efter att jag blandat ner dem i wooken så var de mjuka och tog smak av såsen. Det vart super gott!
 
 
Ingredienser
 2st kycklingfileer
1 burk skivade bambuskott
2-3 matskedar röd currypasta
2 st diagonalt skivade röda chilis
400 ml kokosmjölk
1 röd paprika
1/2 zucchini i tunna skivor
Salt
1/2 -1 paket Sjägräsnudlar

Gör så här
Skär kycklingen i strimlor.
Fräs kycklingen i en klick kokosfett eller smör.
Lägg i grönsakerna samt chillin och fräs ytterligare 1 minut.
Häll i kokosmjölken och koka upp under omrörning på medelhög värme.
Tillsätt den röda currypastan och rör tills det blir en fin röd oljig yta.
Skölj av sjögräsnudlarna i kallt vatten och lägg sedan ner i kycklinggrytan.
Rör om allt och smaka av med salt.
 
 
 

LCHF räkmacka

Kategori:LCHF

Gjorde en så god lchf macka till mig och Andreas här om dagen. Använde mitt brödrecept på kesella som jag har här på bloggen sen hade vi köpt en majonäs utan socker från Hellmans, kokat lite ägg och tinat lite räkor. Det vart en riktig sommarklassiker till räkmacka fast på lchf vis!

 
Mycket lätt och snabbt fixat mellanmål!
Vill man göra egen majonäs har jag hittat detta receptet på lchf.se som är mycket enkelt. Det viktiga är att man häller i ingredienserna i den ordning som dom står i.

Ingredienser
2 dl olja (ta INTE olivolja utan en med neutral smak)
1 helt ägg
1 msk ättika/vinäger/citron (något av alternativen)

Gör så här
Häll ner ingredienserna i ordning i mixerkannan. Ta mixerstaven i botten, sätt i gång, håll stilla först. När den börjar tjockna rör sakta upp och ner. När den tjocknat (går fort) salta och peppra.
Färdigt!
 
Lyxa till mackan med lite salladsblad och kanske en kvist dill.
 
 

Vikttävlingen är slut!

Kategori:LCHF

Idag hade vi invägingen på en söndagmorgon istället för i fredags då det är slutdatumet på tävlingen idag. När vi startade tävlingen 1 januari satte vi tre månader som tävlingstid därför alltså sista mars som slutdatum och sista invägningsdatum. Så här har det gått för mig i veckan.

Min längd: 175 cm
Start vikt: 88 kg
Nuvarande: 71 kg
Målvikt: 65 kg

Viktnedgång denna vecka: -2 kg
Viktnedgång i tävlingen från 1 jan: -10,8 kg
Total viktnedgång (sedan 6 sep): -17 kg
 
Jag har alltså lyckat med att gå ner 10 kilo under dessa tre månader pluss 8 hg och för det är jag så nöjd! 
 
Igår va vi på påskfirande hos min vän Nathalie, hon hade ordnat lite av ett knytkalas och vi tog med köttbullar, ägg och en broccoligratäng, så här såg det ut på bordet
 
 


Kan varmt rekommendera broccoligratängen till er lchf:are då den ersätter potatisgratäng alldeles ypperligt..

Ingredienser
500 g fryst broccoli
2 ägg
3 dl river ost
1 dl grädde
Salt och peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Koka broccolin enligt instruktionerna på förpackningen. Låt broccolin sedan rinna av och lägg dem i en form med höga kanter. Blanda sedan samman övriga ingredienser i en bunke och häll blandningen över broccolin. Gratinera sedan i ugnen tills osten fått en fin färg (10-15 minuter).

Emilia hade gjort falska sniglar som va himelska! Nathalie hade gjort wraps med janson och sen va de lite klassiker som sill och gräddfil. Här nedan ser ni värdinnan och de utsökta påskmuffinsarna som hennes syster Nicki hade bakat. Sparade min till idag då invägningen va imorse och ville inte förstöra, haha.
 
 
Jag hade bestämt mig för att gotta mig idag med lite kalas, godis och påskmat sen är det nya tag imorgon då jag ska gå ner 6 kilo till innan jag är i mål!
 
Trevlig fortsättning på påsken till er!
 

LCHF våfflor

Kategori:LCHF

 Eftersom det va våffeldagen i måndags provade vi även att göra LCHF-våfflor.
 
 
Ingredienser
3 våfflor
 
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1/2 msk fiberhusk
lite salt
 
Servera med vispad grädde och bär. Vi tinade frysta hallon och mosade till en sylt.
Tips, ha i sötning ex stevia strö eller sukrin i grädden och i de mosade bären för mer smak!
 

LCHF Pizza & Tortilla

Kategori:LCHF

I kväll provade vi något nytt, LCHF pizza från lchfklubben. Vart faktiskt okej med tanke på att man inte får äta vanligt bröd i lchf. Lite smaklös men tillsatte man lite kryddor vart det gott :)
 
Enkel att göra va den iallafall, recept på baksidan av lådan. Det var bara att mixa pulvret man fick med 3 dl vatten :)
 
Kavla ut och förgrädda botten lite i ugnen sedan in igen med alla ingredienser på.
 


Provade att göra LCHF-tortillas också från LCHF-klubben och de vart faktiskt jätte goda! Tycker man om enchiladas och går på lchf så rekommenderar jag denna mix. Vi bakade bröden sedan blandade jag egen tacokrydda och så skar vi upp alla tillbehör så vi fick en härlig taco/enchiladas middag. 

 
Lea bakade med sin trolldeg och hon ville bestämt grädda en av hennes utbakade gröna klumpar också så den åkte in i ugnen med två bröd, haha! När vi tog ut plåten va den stenhård och vi fick övertala Lea att man inte kunde äta den.
 
 

Vill ha sommar nu!

Kategori:LCHF

Åh vilket härligt väder det varit nu i några dagar, solen skiner och fåglarna kvittrar, nästan så man tror att våren kommit. Vågar man hoppas på varmare och ljusare tider nu? I går strosa jag runt på stan hela dagen med Mickan och bebbarna och tittade i affärer och handlat massor med nödvändiga saker ;) Dagens mål var att besöka Katrin Zytomierskas lchf butik i sture gallerian för inköp av massor av roliga lchf produkter. Det vart en sväng förbi lite fler butiker också :)
 
 





Tyckte de hade bra priser på grejerna så de blev en hel del inköp, detta kom jag hem med.
 
Nu ska jag prova lite olika saker, kommer på bloggen förstods :)
 
Vart ett besök på Naked juice bar och tog en drink på bara maoos medd frukter. Så himla gott och nyttigt dessutom :)



 
Belle vainte så glad när jag skulle lägga ner henne i liggdelen dåhon hellre ville se vad som hände runt sig och etersom jag lämnat Lea på förskolan så hade jag hennes sittdel på vagnen med. Belle vart överlyklig när hon fick låna storasysters vagndel och hon kändes genast väldigt stor. Min lilla tjej har blivit stor! 

 
Så nu har vi ändrat till sittdel för henne också <3
 

LCHF Scones

Kategori:LCHF

Måste provas! Vart väldigt bra om jag får säga det själv. Smakade nästan som riktiga scones och ett bröd utan massor med frön om man nu tröttnar på de efter ett tag. 

 
Ingredienser
4 ägg
1/2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
2,5 dl pofibrer
2 tsk bakpulver
1 krm malen kardemumma
1/2 msk fiberhusk
1 krm salt
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa i hop ägg, grädde och créme fraiche.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke för sig. Rör sedan ner det i äggsmeten och blanda. 
Låt stå och svälla i 15 min och klicka sedan ut 6 st runda bullar på en bakplåt. Baka i mitten av ugnen tills de fått en gyllene färg.
 

Alla hjärtans recept

Kategori:LCHF

Så kommer en litet resept inlägg om någon av er vill testa godsakerna jag gjorde igår. Kan hälsa från Andreas att godisarna han fick i hjärtat var farligt goda, äter ni enligt lchf tänk bara på att inte äta förmycket sött även fast de är lchf recept. Lchf godsaker är något man ska lyxa med ibland för att dieten ska funka. Tacogratängen, tacokryddan och chokladkakans recept kommer från lchf appen på min telefon och godiset har jag hittat på bloggen matohem.
 
Tacogratäng

Ingredienser
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda (gör helst egen)
1 burk krossade tomater
½ purjolök
2 dl crème fraiche
200 gram philadelphiaost
200 g riven ost
1 röd paprika

Gör så här
Bryn köttfärs och purjolök i en stekpanna.
Tillsätt sedan tacokrydda och krossade tomater. Låt puttra i 20 minuter.
Bred ut Philadelphiaosten i en ugnssäker form och bred därefter över crème fraiche.
Fördela köttfärsröran över crème fraichen och strö över hackade paprikan och den rivna osten.
Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter.
Servera gärna med någon grönsallad.

Tacokrydda

Ingredienser

1,5 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

Gör så här
Blanda allt och förvara i en liten burk eller påse

Chokladkaka

Ingredienser 
150 g osaltat smör
1 dl vispgrädde
4 st ägg
4 msk sötrix-flor (sukrinmelis) och ½ krm stevia
0,75 dl kokosnötsmjöl
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver
1 msk pofiber

Gör så här
Smält smöret i en kastrull.
Ta kort kastrullen från värmen.
Rör i grädden och sedan äggen och sötning.
Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver och rör ner det i kastrullen.
Smöra och bröa (pofiber) en springform, cirka 21 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 5–10 minuter.
Passa kakan noga – den ska fortfarande vara kladdig inuti cirka 3 cm från kanten och in till mitten.
Ta ut och låt svalna.

Tips!
Servera med lättvispad grädde.
Låt kakan gräddas i 10–15 minuter och du har en jättegod fast chokladkaka som du kan göra lite roligare genom 
att stansa ut former med pepparkaksformar. Dagen till ära vart det ett hjärta hos oss.
 
Chokladgodis med jordnötter


Ingredienser
En kaka mörk choklad ( 100g)
1,5 dl jordnötter
3 msk jordnötssmör

Gör så här
Smält chokladen, grovhacka nötterna.
Blanda ner smöret och de hackade nötterna.
Lägg en klick i formen och ställ sedan svalt, så det stelnar.


Låt smaka!!

 

Semeldagen på lchf vis

Kategori:LCHF

Provade göra lchf semlor igår för att hela familjen skulle kunna njuta av fettisdagen och de vart faktiskt väldigt goda. Smakade inte så jätte olikt en vanlig semla. Hittade receptet på alltomlchf men ni finner de även här nere :)
 

Ingredienser släta kademummabullar
3 stora ägg
50 gram smält smör
1 dl vispgrädde
ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel ELLER 0,5 dl kokosmjöl (inte malda kokosflingor utan riktigt kokosmjöl)
2 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
Sötningsmedel (om man vill): 2-3 msk sukrin eller annat sötningsmedel som är lika sött som socker

Gör så här
Vispa äggen. Blanda i grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet/kokosmjölet med fiberhusk, kardemumma, ev sötningsmedel och bakpulver i en skål. Rör ned i äggblandningen och låt stå ca 10 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Smeten är ganska kletig så ett tips är att använda en blöt sked för att jämna till den i formarna.

 
Mandelmassans ingredienser

ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
1 äggvita
1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
1-2 msk vispgrädde

Gör så här
Blanda mandelmjöl eller malen mandel med äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Blanda i mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

 

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen, jag mortlade vanligt stevia strö och de vart jättebra!

 


LCHF bröd med kesella

Kategori:LCHF

Har provat baka ett nytt LCHF bröd som jag faktiskt tycker vart godare än det förra. De kan ju va en smaksak men jag tycker detta smakade mer... ni får prova själva. Receptet är från en av Aftonbladet LCHF's bilagagor.

Ingredienser
2 dl mandelmjöl
2 dl linfrö
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
4 dl valnötter
250 gram kesella
6 ägg

Gör så här;
Mixa valnötterna och blanda med resterande ingredienser.
Täck en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda på 175 grader i 60 minuter längst ner i ugnen.

Va mycket gott med prästost och skicka :)