1 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
100 g smör
2 msk sötning ex sukrin
3-4 rabarberstjälkar

Gör så här;

Lägg fram smöret så det blir rumsvarmt. Hacka rabarbrestjälkarna i bitar och koka i några minuter, häll sedan över dem i en pajform. Blanda kokosmjöl, mandelmjöl och sötning med smöret. Degen ska vara smulig inte fast. Smula allt över rabarbern och sätt in i ugnen på 175 g i ca 25 min. Pajen ska få lite färg, håll koll.

Servera med lchf-vaniljglass, gör själv eller köp. Vi hade köpt denna från Alvestaglass (finns på ICA och mathem)